Изменения в продаже крепкого алкоголя для HoReCa с 1 марта 2024 года

Время чтения: 4 мин.

С 1 марта начинают действовать новые правила продажи алкоголя в общепите. Для баров и ресторанов вводится обязательное порционное списание крепкого спиртного.

Это значит, что теперь вся HoReCa должна отчитываться в ЕГАИС не только о вскрытии тары, но и о каждой порции спиртного напитка, которую вы продали посетителям ресторана или использовали на кухне.

Расскажем подробнее, как это делать в программных продуктах 1С.

1. Продали целую бутылку. 

• Для HoReCa обязательна продажа вскрытой или перелитой в другую емкость бутылки.
• Акцизная марка сканируется сразу при вскрытии бутылки.
• Формируется на кассе чек о продаже. Данные отправляются в ЕГАИС через УТМ (универсальный транспортный модуль).

2. Продали порцию "чистого" алкоголя.

• Вариант 1. Акцизная марка сканируется один раз: создается документ "Акт вскрытия". После чего марка автоматически подставляется в чек при продаже.
• Вариант 2. Акцизная марка сканируется каждый раз при продаже напитка.
• Пробивается чек, где указано название напитка и объем порции в миллилитрах.
• Чек отправляется в ЕГАИС через УТМ.
• Гостю выдается чек с QR-кодом и информацией о размере порции.

3. Добавили алкоголь в коктейль, шот или блюдо.

• Создаем (марка сканируется с каждой использованной позиции) и отправляем в ЕГАИС акт списания.
• В графе "Причина списания" указываем "Использовано для приготовления коктейлей (блюд)".
• В поле "Количество" — объем алкоголя в миллилитрах.

!!! Акт списания необходимо сформировать и передать в ЕГАИС не позднее следующего дня!!!

Также для работы с крепким алкоголем с 01.03.2024 требуется скорректировать имеющуюся номенклатуру или создать новую номенклатуру. В номенклатуре крепкого алкоголя должны быть корректно указаны следующие значения:

• Единица измерения: литры
• Вид алкогольной продукции: алкогольная продукция
• Производитель
• Объем в декалитрах
• Крепость
• Объем нетто
• Должна стоять отметка "Продается в розлив" для алкоголя, используемого в порционной продаже.

Как подготовиться к изменениям

До 1 марта заведениям общепита нужно подготовить кассовое ПО к торговле крепким алкоголем по новым правилам.

Для этого:

• Обновите УТМ до актуальной версии — только в обновленной версии будут все изменения, связанные с новыми правилами продажи.
• Перенесите УТМ на компьютер, где стоит кассовое ПО, или в одну локальную сеть. Это позволит передавать чеки через УТМ при продаже "чистого" алкоголя.
• Приобретите 2D-сканер для считывания акцизных марок алкоголя и настройте его на месте бармена.

В чеках и раньше нужно было указывать объем проданного каждому гостю алкоголя, но теперь его нужно отправлять в ЕГАИС. А общий объем из одной конкретной бутылки:

• Должен сходиться с пробитыми чеками;
• И не должен превышать или быть меньше ее заявленного литража.

Данные изменения ограничивают возможности для реализации контрафактного алкоголя. Все операции, вплоть до каждого пролитого миллилитра, нужно будет отражать не только в ЕГАИС, но и в чеках. Покупатель может проверить, что и в каком количестве ему продали.

С удовольствием поможем вам подготовиться к изменениям и ответим на ваши вопросы по тел. (473) 202-20-10.