Главной возможностью модуля в области маркетинга является онлайн-сервис "Трактиръ: Аналитика", который позволяет управляющему или владельцу бизнеса в режиме реального времени отслеживать экономику работы ресторана. На удобном дашборде, доступном из любого браузера, выводятся цифры, отражающие в динамике выручку одного ресторана или сети заведений, средний чек, прибыль, фудкост и многое другое. Информация обновляется в реальном времени, вместе с закрытием чека и становится сразу же доступной из любой точки мира.
Для ежедневного контроля в модуле предусмотрена отправка SMS-сообщений с важнейшими показателями при открытии и закрытии смены, например, на номер владельца.
Безопасность в модуле решается двумя возможностями – Видеонаблюдением и Центром безопасности. При наличии системы видеонаблюдения Линия или Интеллект любое событие, будь то изменение заказа, печать чека или применение скидки, фиксируется на видео титрами. В любой момент на видеоряде видно, с каким действием в системе сопоставлен видеофрагмент. В случае возникновения спорных ситуаций такая работа с видео позволяет подкрепить руководству собственную точку зрения весомыми аргументами.
Центр безопасности, в дополнение в системе видеонаблюдения, позволяет не только фиксировать все проводимые операции, но и проводить анализ ресторана по потенциально опасным действиям со стороны персонала. Для удобства поиска все действия объединяются в цепочки, ведущие к злоупотреблениям (например, "отмена пречека" – "ввод ручной скидки"). Центр безопасности ищет такие цепочки сразу по всем данным во всех ресторанах и выводит их в едином окне, где видно, когда и кем действия были совершены. Если в ресторане используется система видеонаблюдения, то сразу же управляющий сможет открыть и видеофрагмент, подтверждающий действия со стороны персонала.
В целом, модуль "Безопасность и контроль" закрывает основные потребности в оперативном контроле бизнеса и позволяет легко разбираться с проблемными ситуациями в заведениях.
Функциональные возможности:
В "Трактиръ: Front-Office" есть возможность отправки SMS-сообщения при открытии и закрытии смены. При открытии смены ответственный сотрудник или владелец может быть оповещен о времени открытия смены, а также о составе работающих сотрудников. При закрытии смены может быть отправлено SMS-сообщение с основными показателями работы заведения за прошедшую смену.
Данная возможность реализуется с помощью внешней обработки, которая назначается в автоматических регламентных действиях при открытии и закрытии смены. Пример такой обработки включен в комплект поставки и обновления.
Система видеонаблюдения в ресторане ведет видеосъемку рабочих мест системы "Трактиръ: Front-Office" при помощи одной или нескольких видеокамер, направленных на каждое рабочее место. Все получаемое при этом изображение записывается в архив и может быть просмотрено в дальнейшем в режиме реального времени (например, в службе безопасности или на компьютерах менеджеров). Параллельно все события и операции, которые производятся на рабочих местах системы "Трактиръ: Front-Office", фиксируются в специальном журнале в "Трактире" и передаются в систему видеонаблюдения, где накладываются в виде титров на изображение. Такая фиксация событий позволяет вести двойной контроль за ситуацией, происходящей в заведении, и предотвращает потери, связанные с невнимательностью персонала, прикарманивание товара покупателями, помогает "поймать за руку" недобросовестных сотрудников, а также служит достоверной фактической базой в спорных ситуациях между посетителями, персоналом и администрацией.
В "Трактиръ: Front-Office" реализована поддержка систем видеонаблюдения "Линия" от компании ДевЛайн, а также Интеллект" и "ВидеоIQ7" от компании ITV|Axxonsoft.
"Линия" - одно из лучших на рынке решений IP-видеонаблюдения. В "Линии" поддерживается более 1800 различных моделей камер, что делает эту систему видеонаблюдения одной из самых гибких на рынке по выбору оборудования. Установка и настройка "Линии" занимает всего несколько минут и не вызовет особых затруднений даже у неопытных пользователей.
"Интеллект" - современная платформа видеонаблюдения, которая может использоваться в качестве основы для построения комплексной системы безопасности любого масштаба, и способна объединить в себе охрану периметра, систему контроля и учета доступа, охранно-пожарную сигнализацию.
"Монитор видеонаблюдения" позволяет отображать видео сразу с нескольких камер, настраивать их расположение на экране. Изображение появляется прямо в "Трактиръ: Front-Office". С его помощью администратор может быстро проверить, на месте ли находится определенный сотрудник в зале, соблюдает ли он установленный регламент работы, увидеть на экране титры тех действий, которые сотрудник выполняет в системе "Трактиръ: Front-Office".
Окно "Монитора видеонаблюдения" удобно использовать как на рабочих станциях с одним экраном, так и расположить его на отдельном мониторе компьютера – актуальная ситуация в заведении будет всегда перед глазами.
"Трактиръ: Аналитика" предназначена для отслеживания через интернет в режиме реального времени около 30 показателей, характеризующих работу ресторана. Информация накапливается на основе данных из "Трактиръ: Front-Office".
Для владельцев и управляющих данные выводятся в двух измерениях: в кратком виде на приборную панель и в детальном виде – в качестве подробных отчетов.
На приборной панели отображаются такие важные данные, как выручка заведения, фудкост, количество гостей, средний чек, прибыль заведения. Графики позволяют буквально одним взглядом оценить динамику основных показателей деятельности.
В подробных отчетах можно уже посмотреть данные в различных разрезах. Например, выручка представлена:
- по дням;
- по часам;
- по дням недели;
- по вариантам оплаты;
- по официантам;
- по категориям товаров.
В отчетах могут быть представлены как все данные, так и с применением различных фильтров. В частности, можно посмотреть выручку по какому-либо отдельному ресторану сети или количество заказов, которые прошли через горячий цех.
Несмотря на обилие предоставляемой информации, все отчеты в облачном сервисе выводятся мгновенно.
С "Трактиръ: Аналитикой" информация у управляющих и владельцев бизнеса всегда будет под рукой, где бы они ни находились. Для просмотра цифр достаточно лишь доступа в интернет.
Сервис поддерживается в модуле "Трактиръ: Front-Office v4. БЕЗОПАСНОСТЬ и КОНТРОЛЬ", для получения параметров доступа необходимо пройти процедуру регистрации и далее вы можете приступать к анализу!
Центр безопасности - это механизм, позволяющий анализировать действия сотрудников на рабочих местах системы и выявлять потенциально опасные последовательности действий.
Для поиска таких последовательностей заполняются произвольные шаблоны действий. Например, "Отмена предварительного счета" + "Ввод ручной скидки" + "Заказ оплачен". Наличие такой цепочки действий говорит о возможном злоупотреблении, когда расчет гостя производится по предварительному счету, после чего в заказ вносятся изменения, уменьшающие его сумму, а разница становится добычей злоумышленника.
Действия, входящие в одну потенциально опасную цепочку, могут осуществляться разными пользователями на разных рабочих местах. Кроме того, эти действия могут быть значительно разнесены по времени. Настройки шаблонов действий в "Центре безопасности" помогут отследить не только индивидуальные махинации, но и различные варианты сговора нескольких сотрудников. Выявление таких случаев по стандартному журналу регистрации - весьма трудоемкая задача.
При наличии нескольких шаблонов потенциально опасных действий возможен поиск сразу по всем или по некоторым шаблонам одновременно.
Отбор интересующих событий в видеоархиве и их просмотр реализованы непосредственно в "Трактиръ: Front-Office". Найдя в Центре безопасности нужное событие, можно нажатием одной кнопки перейти к просмотру соответствующего фрагмента из видеоархива - больше нет необходимости для работы с видео открывать другое приложение.
Для поиска нужного фрагмента в архиве не требуется настраивать дополнительные отчеты в системе видеонаблюдения - поиск можно осуществлять в Центре безопасности, используя шаблоны действий и стандартные отборы журнала регистрации событий. Благодаря этому возросло удобство и скорость комплексного внедрения и использования "Трактиръ: Front-Office" и систем видеонаблюдения "Интеллект", "ВидеоIQ7", "Линия".
Новая возможность "Трактира" позволит владельцам заведений общепита, их управляющим или администраторам быстро разбирать конфликты с посетителями, контролировать работу каждого сотрудника, предотвращать кражи и злоупотребления, оценивать эффективность работы персонала.
